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Encoding:
Internet Message Format  |  1999-03-15  |  2.8 KB
  1. From: reid@decwrl.UUCP (Brian Reid)
  2. Newsgroups: mod.recipes
  3. Subject: RECIPE: Hot rum toddy
  4. Date: 30 Nov 85 10:38:43 GMT
  5. Organization: DEC Western Research, Palo Alto, CA
  6. Approved: reid@glacier.UUCP
  7.  
  8.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  9. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  10. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  11. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  12. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  13. the USENET Community Trust or the original contributor.
  14.  
  15. .RH MOD.RECIPES-SOURCE RUM-TODDY L "21 Jul 85" 1986
  16. .RZ "HOT RUM TODDY" "Ultimate hot buttered rum recipe"
  17. I started making hot buttered rum from a Trader Vic recipe 15 years ago, and
  18. I have gradually evolved it by adding more spices, more butter, and less rum.
  19. .PP
  20. The way you make a hot buttered rum is to add some ``batter'' to some rum,
  21. and heat it.
  22. I like to keep a made-up batch of the batter in the refrigerator in an old
  23. margarine tub. For parties I make up a fresh batch.
  24. .IH "Serves 12"
  25. .IG "1 lb" "dark brown sugar" "500 g"
  26. .IG "\(12 lb" "salted butter" "250 g"
  27. .IG "1 tsp" "ground nutmeg" "5 ml"
  28. .IG "1 tsp" "ground cinnamon" "5 ml"
  29. .IG "1 tsp" "ground cloves" "5 ml"
  30. .IG "1 tsp" "ground white cardamom" "5 ml"
  31. .IG "750 ml" "top-quality dark rum"
  32. (A standard ``fifth'' bottle, 750 ml, will serve 12)
  33. .PH "MAKING THE BATTER"
  34. .SK 1
  35. Put all batter ingredients (everything but the rum) in a
  36. food processor and run it until the mixture turns creamy. Fold it down once
  37. with a rubber spatula to make sure the spices are blended in, and run the
  38. food processor some more.
  39. .SK 2
  40. Scoop the mixture into a plastic container, and refrigerate. It will keep
  41. for many months in the refrigerator, even though it contains butter.
  42. .PH "MAKING THE DRINKS"
  43. .SK 1
  44. Fill a coffee mug half full of boiling water. The easiest way to do this is
  45. to put a mug of hot water in the microwave. If you don't have a microwave,
  46. then fill the mug with boiling water, pour it out, then fill it half full of
  47. boiling water.
  48. .SK 2
  49. Add 
  50. .AB "2 generous tablespoons" "40 ml"
  51. of batter. Stir until the batter dissolves in the hot water. I use a small
  52. wire whisk for this stirring.
  53. .SK 3
  54. Add 2 jiggers 
  55. .AB "(3 oz)" "100 ml"
  56. of the best rum you can afford. When I make this in
  57. quantities for parties I like to use Myers Dark Rum. 
  58. .NX
  59. One theory of hot-toddy making is
  60. that it is impossible to use too much batter and you
  61. should keep stirring more in until you are bored with stirring.
  62. Another
  63. theory of hot-toddy making is that it is impossible to use too
  64. much rum, and that you should keep stirring in more until your 
  65. friends panic. 
  66. .SH RATING
  67. .I Difficulty:
  68. easy.
  69. .I Time:
  70. 5 minutes.
  71. .I Precision:
  72. no need to measure.
  73. .WR
  74. Brian Reid
  75. DEC Western Research Laboratory, Palo Alto, CA
  76. reid@decwrl.DEC.COM    -or-    {ihnp4,ucbvax,decvax,sun}!decwrl!reid
  77.